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本文目录

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3. 怎么做好吃 ，酱焖海杂鱼的做法做法家常做法

管爷教做菜之糖醋带鱼

用料 ：带鱼200克
，鸡蛋100克 
，大全大全香菜30克，家常家常葱段30克 ，黄豆黄豆姜3片0克，焖带焖带蒜片10克 ，鱼的鱼大料2粒，干淀粉100克，白糖25克 ，醋20克
，料酒30克

1 、带鱼洗净后去头、尾 ，切长段，用盐 、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；

2 、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时 ，捞出控油；

3 、锅内留底油 ，放入大料、葱段
、姜片、蒜片爆出香味后
，添加白糖
、料酒、生抽及清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时 ，烹入醋 ，撒上香菜段即可。

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材料

主料：鱼腩肉一斤 ，萝卜一斤 ，姜数片，蒜茸一汤匙 ，南乳半汤匙 ，磨鼓一汤匙葱三条切段
，酒2汤匙，香菜2棵豆腐 ，盐 ，糖，生抽，老抽 ，果皮八角，生粉各适量

做法

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；

②下油三汤匙 ，爆香姜、蒜 、南乳、磨鼓加入鱼脯 ，再爆片刻  ，下酒加调味慢火焖至入味勾芡，下葱 、香菜原煲上台即可 。

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鲳鱼2条豆腐鱼2条带鱼1条小黄鱼3条葱姜蒜适量红烧海杂鱼的做法备菜：鲳鱼 ，带鱼
，小黄鱼，豆腐鱼。配菜 ：葱姜蒜 
，辣椒红烧海杂鱼的做法步骤1调料
：生抽，老抽，料酒，镇江香醋 ，黄豆酱红烧海杂鱼的做法步骤2盐，白糖 ，南德调料红烧海杂鱼的做法步骤3熬油：选自黑猪猪油块，小火
，慢慢熬出猪油红烧海杂鱼的做法步骤4葱姜蒜下锅，鱼下锅煎两面微黄红烧海杂鱼的做法步骤5将备好的杂鱼放入锅中 ，煎片刻红烧海杂鱼的做法步骤6加生抽，料酒，盐 ，糖，南德少许红烧海杂鱼的做法步骤7加热水 ，没过鱼，勾芡（玉米淀粉加水勾芡） ，加老抽，醋少许红烧海杂鱼的做法步骤8鱼熟 ，出锅，切香菜葱段。摆盘 ，开吃红烧海杂鱼的做法步骤9

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